2013年公共营养师考试二级基础知识练习题8

想更深层次的了解或想报考公共营养师资格考试的考生，下面小编就和大家分享一些营养师考试相关信息，供大家参考学习。

本篇文章是关于2013年公共营养师考试二级基础知识练习题8

单项选择题

1、亚油酸是( )
A、18碳2稀酸
B、22碳4稀酸
C、24碳6稀酸
D、18碳4稀酸

2、胎儿神经管畸形，考|试/大与何种营养素缺乏有关( )
A、铁
B、钙
C、叶酸
D、维生素E

3、B6缺乏产的贫血症为( )
A、巨红血球症
B、小红血球症
C、溶血性红血于症
D、恶性贫血

4、可部分在肠内细菌合成的维生素是( )
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K

5、碘主要存在于( )
A、红细胞
B、肌肉组织
C、骨骼、牙齿
D、甲状腺

6、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，考|试/大面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属( )
A、心气虚症
B、心阳虚症
C、心血虚症
D、心阴虚症

7、尼克酸缺乏可引起( )
A、夜盲症
B、甲状腺肿
C、癞皮病
D、坏血病

8、那一种胺基酸，考|试/大可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)( )
A、笨丙胺酸
B、甲硫胺酸
C、甘胺酸
D、麸胺酸

填空题

1、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：( ) 、( )。

2、医院病人的膳食种类有：( ) 、( ) 和( )三类。

3、膳食纤维可分为( )与( )。
4、根据GMP的法律效力分为( )和( )。

判断对错

5、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。( )

6、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能。( )

7、老年人膳食脂肪的构成比S：M：P=1.5：1.( )

8、硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。( )

9、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。( )

10、中医理论认为人体生理随四季而变化，春生，夏长，长夏化，秋收，冬藏。( )

11、根据阴阳五行和脏象学说理论，考|试/大五脏与五色的对应关系为：肝——青，心——赤，脾——黄，肺——白，肾——黑。( )

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