浙江省2014年4月高等教育自学考试水产动物营养基础试题

课程代码：11972

    请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

    1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

    2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.维生素的主要生理功能是

A.组成机体结构B.能源物质

C.促进特定的生理生化反应D.以上都不是

2.蛋白质在水产饲料中的重要性在于它是

A.功能性物质B.能源物质

C.机体结构物质D.其它物质无法取代

3.下列微量矿物添加剂中，________是剧毒物质。

A.碘化钾B.硫酸铜

C.硫酸钴D.亚硒酸钠

4.下列维生素中,________是惟一含有金属元素的维生素。

A.维生素B1B.维生素B2

C.维生素B12D.维生素C

5.常量矿物元素是指占动物机体的比例在________以上的矿物元素。

A.0.005%B.0.015%

C.0.01%D.0.02%

6.同陆生动物相比，水生动物在维生素营养方面的特点是

A.合成维生素的种类多B.合成维生素的数量少

C.合成维生素的能力强D.饲料中维生素不易损失

7.下列饲料原料中属于动物性饲料的是

A.蚕蛹B.菜籽粕

C.豆粕D.次粉

8.下列添加剂中，不属于天然矿物质添加剂的是

A.磷酸二氢钙B.麦饭石

C.沸石D.膨润土

9.下列饲料添加剂中，不属于防霉剂的是

A.丙酸钠B.苯甲酸钠

C.乙氧喹D.山梨酸钾

10.下列原料中，除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用的是

A.油脂B.次粉

C.糙米D.米糠

二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的涂“B”。

11.渔用配合饲料对饲料的形状、粒径等物理性状要求严格。

12.肠道是鱼类消化食物和吸收营养物质的主要场所。

13.鱼虾类动物的食性是不会变化的。

14.饲料与水生动物在化学元素、化合物组成上种类基本相同，在养分种类、数量上也相同。

15.水生动物从外界饲料中摄取蛋白质，在消化道中可直接吸收利用。

16.营养性添加剂的作用是弥补基础饲料营养成分的不足，因此配合饲料的营养成分可由基础饲料提供，也可由营养性添加剂提供。

17.不同水生动物对同一诱食剂的刺激表现的反应基本相同。

18.用作饲料添加剂的酶制剂主要是消化酶类，可促进饲料中营养成分的分解和吸收。

19.饲料中大剂量使用添加剂,对养殖鱼类和人的健康均有不利之处。

20.维生素饲料在加工和贮运过程中容量失效，在设计配方时尽量选择稳定性高的维生素产品。

非选择题部分

注意事项：

    用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

三、填空题(本大题共6小题，每空1分，共12分)

21.根据鱼类的食性，草鱼是________性鱼类、鲢是________性鱼类。

22.一般将饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生的氨基酸称为________氨基酸，而将动物体组织蛋白质在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸，或由糖等非蛋白物质在体内合成的氨基酸，称为________。

23.某些饲料原料中抗营养因子的消除方法主要有物理处理法、________处理法、________处理法和稀释法。

24.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即________和________。

25.根据物理状态，水生动物的配合饲料可分为粉状饲料、________饲料和________饲料。

26.动物所需要的营养物质主要包括水、蛋白质、糖类、脂肪、________和________等六大类物质。

四、名词解释(本大题共6小题，每小题3分，共18分)

27.营养物质

28.水生动物食性

29.非必需氨基酸

30.无氮浸出物

31.非营养性添加剂

32.浓缩饲料

五、问答题(本大题共5小题，每小题8分，共40分)

33.简述水产动物营养需求的特点。

34.简述提高饲料中蛋白质营养价值的方法。

35.水产饲料中常添加的氨基酸有哪几种？其添加剂各是什么？

36.简要介绍渔业配合饲料配制时的注意事项。

37.简要介绍影响饲料安全的因素。