一、适用范围考试网
本规程适用于出口蜂蜜、蜂王浆【以下简称“蜂产品”】及其制品的溯源。
二、总体要求
【一】出口蜂产品加工企业【以下简称“企业”】所用原料必须来自于备案养蜂基地。
【二】企业必须建立原料验收、检验、配料与成品加工等台帐和记录，确保其产品的可追溯性。任何相关的记录内容应具有唯一性、相关性、连续性，与客观事实相一致。
【三】企业应建立标识管理制度。
三、原料收购的控制
【一】企业应统一养蜂基地投售的原料标识。每桶/壶原料的标识内容包括：交货人、基地名称、蜂农姓名或编号、品名、产地、蜜源种类、采收时间、数重量等。并对每次收购原料建立原料批和标识卡，标识卡内容包括：基地名称、批号和日期、产地和花种、数重量、常规指标、抗生素检测和使情况等。
【二】养蜂基地在向企业投售原料时应提供统一的交货清单，交货清单包括：蜂农姓名、交货数重量等，同时提交各蜂农采收期间蜂病防治与用药记录或未使用药物承诺书。
【三】企业应建立原料台帐，内容包括：原料批号、投售蜂农姓名或编号、数重量、品名、产地、检测结果、对应原料交货单号等内容。
四、批次的确定
【一】原料批的确定
1、同一原料批应为同一养蜂基地的蜂农在同一区域、同一时间【一般指同一花期】收购的原料。每个原料批号应和具体的交货单相对应，一个批号应只对应一个交货单，当交货批量较大时，可拆分成二个以上原料批，但必须保证通过交货单可溯源至具体的蜂农。
2、出口蜂产品加工企业应保存好原料的每批留样，应按照该批原料所对应蜂农组成进行抽样，以便出现阳性时的追查溯源。
【二】成品批的确定
1、蜂蜜为同一拼配容器【投料池或成品罐】，在同一天、同一车间和生产线加工且充分混匀的产品为1个成品批，每批一般不超过20吨；
2、鲜王浆为同一拼配容器【搅拌锅】，在同一天、同一车间和生产线加工的产品为1个成品批，每批不超过1000公斤；蜂王浆冻干粉可为数天的冻干原料经粉碎后，并经充分混匀，每批不超过500公斤；
3、出口加工企业应建立包括投配料记录在内的原料验收、生产加工、成品检测等记录，投配料记录应包括：投料用原料批、数重量及加工后的成品批号；
4、企业应建立成品台帐，内容包括：批号、数重量、检测结果、成品出口情况等。
五、批次的识别代码
【一】原料批的识别代码：
每个原料批确定1个唯一的原料识别代码，即原料批号。识别代码应包括企业建立该批次的日期、蜜种【如果需要的话】、收购流水号【3位数，每年从000开始】等，如：05年5月8日的第30批,识别代码的表示方式为：050508030。也可根据上述要求自行编制，但必须区别与成品批和有利于溯源。
【二】成品批的识别代码：
1、出口蜂蜜成品批识别代码按《出口蜂蜜检验检疫管理办法》规定进行编写，即：采用卫生注册号＋批号分两行组成，第1行为卫生注册号，第2行表示年份与加工流水批号或生产日期。
2、出口蜂王浆及干粉的识别代码【参见出口蜂蜜识别代码】，也用两行表示，第一行为卫生注册号，第二行用“年月日+当日的生产序号+品名代号”表示，品名代号：鲜王浆为“R”，蜂王浆冻干粉为“L”。
六、识别代码管理
【一】企业应在原料台帐、投配料记录、原料检验记录上明确标示原料识别代码，并在验收入库的原料桶/壶上进行标识；
【二】企业应在投配料记录、生产过程记录、成品检验记录上明确标明成品代码，并在成品包装容器上明确标识。
七、出口蜂产品追溯的实施
【一】为保证出口蜂产品的可追溯性，企业在蜂产品出口报检时，应随报检单附上出口成品对应的原料批号，以及原料和成品检验结果等。
【二】企业在进行原料验收、成品检测以及产品在国外被检测发现药物残留呈阳性时，应对该批产品进行追溯，并做好记录。
【三】追溯可按以下途径进行：出口证书号—报检原始记录—报检批【成品批号】—成品检验记录—投配料记录【含生产加工记录】—原料验收记录—基地原料交货单—交货蜂农【养蜂日志】。