1.下列表述中，正确的选项是( D )
A、植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B、植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类
C、植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质
D、植物性谷物主要提供能量和矿物质
2、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( )
A、2-6
B、3-7
C、6-9
D、8-12
3、Foklicacid能参与单碳分子的转移，其活性型为( )
A、Monofolicacid
B、Difolicacid
C、Trifolicacid
D、Tetrafolicacid
4、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的( )
A、母乳中钙易吸收
B、钙磷比适宜
C、母乳钙含量比牛奶高
D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大
5、B1亦称为( )
A、抗坏血病因数
B、抗不孕因子
C、抗神经元因子
D、抗癞皮症因子
6、大剂量服用维生素C可能引起( )
A、机体抵抗力下降
B、脂肪吸增加
C、腹泻
D、坏血病
7、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?解答：( )
A、FAD
B、NAD
C、CoASH
D、pyridoxal-5-phosphate
8.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为( A )
A、0.4-7%
B、10-15%
C、15-20%
D、21-25%
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