饮食为后天之本，通过饮食，吸收水谷精微营养全身，维持人体正常的生命活动，充养人的形体和情性，祖国医学历来重视饮食调养，并积累了丰富而宝贵的经验，逐渐形成了独特的饮食调养理论及饮食调养原则。如主张饮食宜清淡，反对膏粱厚味；提倡饮食有节，五味不偏；讲究饮食宜忌等。

饮食调护的重要性

饮食调护是指在治疗疾病的过程中，根据祖国医学辨证施治的原则，进行营养膳食方面的护理，即调整饮食规律，注意饮食宜忌，合理摄取食物等。

饮食调护的重要性体现在合理的饮食，不仅能促使疾病早日康复，而且能调治疾病，尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮食调护，能起到巩固疗效的作用。

饮食护理的基本要求

饮食调护并非是无限度地补充营养，而是必须遵循一定的原则和法度，以达到恢复元气，疗疾去病，改善机体功能的目的。

饮食有节：饮食有节是指饮食要有节制，即进食应定量、定时。

合理配膳：只有做到各种食物的合理调配，才能使人体得到均衡的营养，满足各种生理活动的需要。

饮食卫生：饮食宜新鲜，宜以熟食为主

饮食宜因人因时制宜：饮食调护应根据不同的年龄、体质、个性等方面的差异，分别予以不同的调摄；由于春、夏、秋、冬四时气候的变化对人体的生理、病理有很大影响，因此人们应当在不同的季节根据饮食宜忌，合理选择调配不同的饮食。具体内容详见第一节生活起居护理。

保持良好的进食习惯：进食宜缓、进食宜专致、进食宜乐

加强食后护理：食后漱口、食后摩腹、食后散步

食物的性味与功效

食物同药物一样，具有寒、热、温、凉之性，辛、甘、酸、苦、咸之味，饮食调护必须根据病人的体质、疾病的性质不同，选择不同性味的食物进行调护，对治疗疾病有一定的疗效。

饮食宜忌

《金匮要略》中指出：“所食之味，有与病相宜，有与病为害，若得宜则补体，为害则成疾。”因此一定要根据病人的疾病证候类型来指导病人选择不同属性的食物。