乙酰胆碱、胃泌素、组织胺。

 

这三种物质一方面可通过各自在壁细胞上的特异性受体，独立地发挥刺激胃酸分泌的作用;另一方面，三者又相互影响，表现为当以上三个因素中的两个因素同时作用时，胃酸的分泌反应往往比这两个因素单独作用的总和要大(加强作用)。

 

(2)消化期促进胃液分泌的因素：

 

头期：条件及非条件刺激，经传入神经将冲动传向反射中枢，引起迷走神经兴奋。迷走神经释放的乙酰胆碱可直接作用于壁细胞引起胃酸分泌，也可以刺激G细胞释放胃泌素间接引起胃酸分泌。这是一种神经一体液调节方式。

 

胃期：通过多种途径刺激胃酸分泌，包括扩张刺激引起神经反射和G细胞分泌胃泌素，以及食物成分直接作用于G细胞等。

 

肠期：食物进入小肠后通过某些体液因子，例如胃泌素，刺激胃酸分泌。

 

(3)抑制胃液分泌的因素：HCI、脂肪、高张溶液

 

①胃酸的作用：在胃内pH蛋白质>脂肪;稀的、流体食物>固体、稠的食物。

 

影响胃排空的因素：

(1)促进因素：①胃内食物容量;②胃泌素。

 

(2)抑制因素：①肠胃反射;②肠抑胃素：促胰液素，抑胃肽，胆囊收缩素等。小肠内因素起负反馈调节作用。